Tikimasi, kad mišrių vaisių, džiovintų šalčiu, pramonė ateinančiais metais labai išaugs dėl augančios patogių, sveikų ir tinkamumo vartoti vaisių produktų paklausos. Džiovinimas šalčiu – procesas, kuris pašalina iš vaisių drėgmę, išsaugant jų maistinę vertę ir skonį, išpopuliarėjo kaip tinkamiausias džiovintų vaisių užkandžių ir ingredientų gamybos būdas.
Vienas iš pagrindinių veiksnių, nulėmusių teigiamą mišrių vaisių džiovinimo šaldant pramonės perspektyvą, yra tai, kad vartotojai vis labiau renkasi natūralų ir minimaliai apdorotą maistą. Liofilizuoti vaisiai yra patogus ir maistingas užkandis, kuriame nėra priedų ir konservantų. Be to, liofilizuoti vaisiai turi ilgą galiojimo laiką, todėl tai yra patraukli galimybė vartotojams, norintiems sumažinti maisto švaistymą ir laikyti sandėlius.
Be to, liofilizuotų vaisių universalumas išplėtė jų pritaikymą už užkandžių kategoriją. Maisto gamintojai vis dažniau įtraukia liofilizuotus vaisius į įvairius produktus, įskaitant pusryčių dribsnius, kepinius, saldainius ir sūrius užkandžius. Tikimasi, kad ši tendencija paskatins liofilizuotų vaisių mišinių, kaip įvairių maisto produktų ir gėrimų sudedamųjų dalių, paklausą.
Žvelgiant iš techninės perspektyvos, džiovinimo šalčiu įrangos ir procesų pažanga pagerina mišrių vaisių džiovinimo šalčiu operacijų efektyvumą ir kokybę. Šie pokyčiai leidžia gamintojams padidinti gamybą išlaikant juslines liofilizuotų vaisių savybes ir maistinį vientisumą.
Be to, pasaulinė liofilizuotų vaisių rinka sparčiai auga dėl didėjančio sveikos mitybos įpročių ir didėjančios patogių maisto produktų paklausos kelyje. Todėl mišrių vaisių liofilizavimo pramonės ateitis yra šviesi, nes yra galimybių plėstis ir diegti naujoves produktų kūrimo, pakavimo ir platinimo kanalų srityse. Apskritai pramonė yra gerai pasirengusi pasinaudoti besikeičiančiais vartotojų pageidavimais ir rinkos dinamika, sudarydama sąlygas tolesniam augimui ir plėtrai ateinančiais metais.
Paskelbimo laikas: 2024-08-13